20 de diciembre de 2022 7:10 am | ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN 20 de diciembre de 2022 12:11 pm

Descubre la antigua receta de pan navideño encontrada en un monasterio

Imagen referencial / Foto: Pixabay (Dominio Público)

Los trabajos de investigación en más de mil libros de una antigua abadía en Alemania permitieron descubrir cómo era la vida de las religiosas hace siglos, e incluso, cómo preparaban pan de jengibre para celebrar la Navidad.

Se trata de la biblioteca de la abadía de Altomuenster (Alemania), que fue cerrada a principios de 2017 por la Santa Sede. Según informó AP a fines de 2017, este monasterio albergó hasta 60 religiosas y 25 monjes pertenecientes a la Orden del Santísimo Salvador de Santa Brígida.

Esta obediencia monástica fue fundada por la santa sueca y aprobada por Urbano V en 1370. Al inicio tenía cenobios mixtos, pero en la actualidad la gran mayoría de comunidades son de religiosas y solo hay uno de monjes.

Luego del cierre de la abadía, los estudiosos temían que la biblioteca fuera abandonada o vendida. Sin embargo, fue conservada en el archivo diocesano de Múnich, donde un grupo de investigadores tuvo acceso.

Así, entre los manuscritos medievales, también se halló la receta para crear suficiente Lebkuchen –pan de jengibre navideño de Alemania– que alcanzara a todo el monasterio.

Esta consiste en “hervir 20 litros de miel junto con 2 litros de agua. Añadir canela y nuez moscada, una buena cantidad de jengibre y pimienta, además de anís y cilantro. Mezclar todo con harina de centeno y agua”.

Los expertos señalan que los recetarios son también invaluables para el estudio de las religiosas y los monjes brigidinos. Además, junto con los manuscritos ilustrados de los siglos XV y XVI, se puede contar la historia de cómo era su vida cotidiana tras las puertas cerradas del monasterio hace cientos de años.

“Es una gran victoria para los estudiosos”, declaró Volker Schier, investigador de la Universidad Católica de Lovaina (Bélgica), uno de los promotores de una solicitud con unas dos mil firmas para la preservación de los libros de la Orden Brigidina.

“Lo que ocurrió detrás de los muros del monasterio no lo sabía nadie de fuera: cómo era la vida cotidiana, qué comían, cuáles eran sus oraciones, su rutina diaria, pero todo esto está descrito en los libros”, añadió.

Desde 1496, la antigua abadía benedictina de Altomuenster, una ciudad situada al final de la línea de metro de Múnich, albergó a la orden dirigida por religiosas.

Fue uno de los tres monasterios de la rama original de la orden erudita y monástica que todavía funcionaba cuando fue cerrada por el Vaticano en enero de 2017, después de que el número de religiosas cayera por debajo de las tres necesarias para formar a las novicias.

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